Kupat Tahu Bandung

Bahan :
Kupat, potong-potong
2 bh tahu kuning, goreng lalu potong dadu
100 grm tauge, siram air panas
3 lmbr kol, iris tipis
Tauge

Sambal Kacang :
150 grm kacang goreng, haluskan
2 siung bawang putih
5 cabe merah ( aku campur pake rawit )
5 sdm air asam
1/2 sdt trasi
350 ml air matang
Garam secukupnya

Pelengkap :
Krupuk
Bawang merah goreng
Kecap
Telor rebus *opt*

Cara membuat :
Sambal kacang :
Haluskan bawang putih, cabe, trasi dan garam.
Tumis bumbu sampai harum lalu masukan kacang tanah halus
Tambahkan air asam dan air matang
Masak sampai kental dan berminyak
Tata diatas piring kupat, tahu iris, kol, telor rebus dan tauge
Siramkan saus kacang diatasnya
Taburi dengan bawang merah goreng dan kecap
Sajikan dengan krupuk