Bahan :
6 butir telur rebus pukul-pukul biar retak
2/3 bungkus teh celup
segenggang kulit bawang merah
Caranya :
Rebus dengan api kecil selama kurleb 2 jam
Lebih lama lebih bagus
Kalo bisa dibuat sehari sebelumnya biar cantik motivnya ;)
Tumis Kacang Panjang Tempe Cabe Hijau
1 ikat kacang panjang, potong 2 cm
200 grm tempe, iris korek api, goreng sebentar
Beberapa mata pete( kalo suka )
2 lmbr daun salam
3 cm lengkuas memarkan
3 sdm kecap manis
6 siung bawang merah iris tipis
4 siung bawang putih iris tipis
Garam secukupnya
Air kaldu secukupnya ( ato air biasa aja )
2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat :
Tumis bawang merah dan bawang puith sampai harum.
Masukan lengkuas, daun salam, pete dan tuangkan air kaldunya.
Tambahkan kacang panjang dan tempe
Masak sampai mendidih lalu angkat.
Sajikan segera.
Empal Daging
Bahan:
500 grm daging sapi rebus setengah matang
200 ml air kaldu2 sdm kecap manis
2 lmbr daun salam
1 batang serai memarkan
1 sdm gula merah
2 cm lengkuas memarkan
1 cm jahe memarkan
1 gelas santan kental
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
Garam secukupnya
Cara membuat :
Ambil daging iris menurut serat lalu memarkan.
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan kedalam panci berisi daging dan air kaldu
Masukan semua sisa bahan dan masak dengan api kecil sampai air menyusut.
Sajikan dan taburi dengan bawang merah goreng
Jika suka digoreng dulu sebelum disajikan
Kering Tempe
Bahan :
500 grm tempe, potong korek api goreng garing.
3 buah cabe merah besar, buang isinya, iris serong dan goreng
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 cm lengkuas
2 sdm air asam jawa
1 sdm gula pasir ( irisan gula jawa )
5 sdm bawang merah goreng
3 sdm bawang putih goreng
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus :
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 bh cabe merah
garam secukupnya
Cara membuatnya:
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan gula dan air asam jawa, masak sampai kental.
Masukan tempe dan cabai merah goreng. Aduk-aduk rata.
Sajikan
Opor Ayam
Bahan :
1 ekor ayam, potong menurut selera
3 lmbr daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, geprek
4 lembar daun jeruk
500 ml santan
1 sdm air asam jawa.
2 sdm minyak utk menumis
Haluskan :
6 siung bawang merah
3 siung bawnag putih
1 sdm ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
2 sdt gula pasir
1 sdt merica butiran
1 sdt garam
Cara :
Rebus ayam sampai empuk.
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuangkan kedalam panci berisi ayam.
Tambahan daun salam, jahe, serai dan daun jeruk.
Kemudian tuangkan santan dan asam jawa.
Masak sampai ayam lunak.
Taburi bawang merah goreng sebelum disajikan untuk penambah sedap.
Telur Dadar
BAHAN:
▪6 bh telur ayam
▪1 btg daun bwg iris halus
BUMBU HALUS:
▪4 bh cabe merah
▪3 bh bwg merah
▪1 bh bwg putih
CARA MEMASAK:
■kocok telur daun bawang dan
bumbu halus
■tuang minyak secukupnya di
penggorengan besar
■tuang campuran telur tadi masak dengan api kecil, setelah agak matang lipat telur
Acar Timun Kuning
BAHAN:
▪2 bh timun buang tengah, iris memanjang
▪2 bh wortel iris memanjang
▪5 bh cabe rawit utuh
▪cuka - gula - garam secukupnya
BUMBU HALUS:
▪5 bh kemiri haluskan
▪1 sdt kunyit giling
▪5 bwg merah
▪2 bwg putih
CARA MEMASAK:
■tumis bumbu halus, tambahkan cuka garam gula
■masukkan timun wortel, masak hingga matang jangan lupa masukkan cabe rawit utuh.
Sambal Goreng Ati Ayam
BAHAN:
▪10 bh ati ayam kukus lalu potong2
▪2 bh kentang, potong kecil kukus
▪1 kerat laos
▪asem kandis
▪minyak untuk menumis
▪garam - gula secukupnya
BUMBU HALUS:
▪10 bh cabe merah besar
▪5 bh bwg merah
▪3 bh bwg putih
CARA MEMASAK:
■tumis bumbu halus masukkan laos, asem kandis.
■masukkan kentang, masak sampai agak matang, masukkan ati ayam
■masak sampai matang
Nasi Kuning
BAHAN:
▪300 gr beras
▪1 bks santan kara
▪1 ptg sereh - daun salam
▪1 sdt kunyit (beli dipasar) yang sudah digiling
▪garam secukupnya
▪air secukupnya
CARA MEMASAK:
■cuci bersih beras masukkan ke rice cooker dengan semua bahan aduk rata
■nyalakan rice cooker, masak sampai matang, ditengah masak kadang buka rice cooker terus diaduk nasinya.
PENYAJIAN: disajikan dengan
* Sambal goreng ati ayam
* Acar timun kuning
* Telur dadar
* Ikan asin
* Kering Tempe
Pizza Mini
Bahan kulit:
350 gram terigu cap Cakra
200 ml Air
1 bungkus ragi instan
1/4 sendok garam
Bahan isi:
- Saus Tomat
- Toping sesuai selera (bisa daging giling yang ditumis dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, saus tomat, atau daging asap, daging ayam giling, sosis dsb)
- Keju Mozarella
Cara membuat :
Campur semua bahn kulit, uleni sampai kalis
Biarkan 15 menit sambil ditutup serbet bahas
Kempeskan, bagi 8 atau sesuai selera, bulatkan dan pipihkan membentuk lingkaran, tepinya agak ditinggikan
Oles saus tomat,
Taburi topping
Taburi keju mozarela yang dioles tipis.
Bakar sampai matang.
Roti Sandwich
Bahan :
4 lembar roti tawar putih
50 gr mentega
2 lbr keju
50 gr daun selada
1 tomat merah, iris tipis
2 lembar daging asap yang sudah diiris tipis
saus tomat
Cara membuat :
Panggang roti tawar hingga berwarna kecoklatan
Olesi roti tawar tersebut dengan mentega
Taruh daun selada, daging asap, keju dan tomat secara berurutan
Siram dengan saus tomat secukupnya
Tutup kembali dengan roti tawar yang lain.
Sajikan
Pangsit Goreng
Bahan :
200 gr ayam giling
30 buah kulit pangsit
1/2 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris tipis
Minyak untuk menggoreng
Bumbu :
1 sdm saus sambal
1 sdt minyak wijen
30 gr saus tiram
Merica secukupnya
Cara Membuat :
Campur ayam gilin dengan telur, daun bawang, sambal, minyak wijen, saus tiram dan merica
Aduk hingga rata
Bungkus adonan tersebut dengan kulit pangsit hingga habis
Goreng pangsit dalam minyak dengan api kecil hingga agak kecoklatan
Angkat dan sajikan
Sayap Ayam Bumbu Wijen
Bahan:
8 buah sayap ayam negeri
2 sendok makan minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
2 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
100 ml air
1 sendok teh biji wijen
Saus Perendam:
1 sendok makan madu
2 siung bawang putih, parut
1 cm jahe, parut
1 sendok makan saus cabai botol
1 sendok makan air jeruk nipis
Cara Mengolah :
1. Cuci bersih sayap ayam, buang bagian yang runcing. Tiriskan.
2. Lumuri sayap ayam dengan bumbu perendam hingga rata.
3. Simpan dalam lemari es selama dua jam atau lebih.
4. Panaskan minyak sayur, lalu tumis bawang putih hingga wangi.
5. Masukkan sayap ayam berikut bumbu perendamnya. Aduk hingga kaku.
6. Tambahkan bumbu lainnya dan air. Masak hingga seluruh bahan meresap dan daging ayam empuk.
7. Taburi wijen. Angkat.
8. Sajikan hangat.
Langganan:
Komentar (RSS)
