Es Oyen

Bahan:
Kelapa muda (sudah di kerok)
Alpukat
Nangka matang potong kotak kecil
Rumput laut
Pacar cina
Kolang-kaling matang
Susu kental manis
Sirup rasa vanila
Es batu (es serut).
Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk, masukkan alpukat, kelapa muda, kolang-kaling, rumput laut, es serut, dan sirup rasa vanila secukupnya.

2. Tata pacar cina dan irisan nangka di atasnya, terakhir lumuri dengan susu kental manis. Sajikan.

Chicken Curry

Resep Bahan Chicken Curry Malaysia :

• ayam 2 ekor, ppotong menjadi 20 bagian, goreng 3/4 matang
• kentang ukuran sedang 5 buah, rebus, potong dadu
• daun kare secukupnya
• kayu manis 4 cm
• bunga lawang/pekak secukupnya
• bawang bombay 3 buah, cincang
• bawang putih 10 siung, cincang kasar
• bawang merah 10 butir, iris tipis
• jahe 4 cm
• asam 2 sendok kecil
• cabai kering bubuk 1 sendok makan
• bumbu kare instan 1 bungkus
• air 100 ml
• santan 150 ml
• minyak sayur 2 sendok makan

Cara Membuat Chicken Curry Malaysia :

1. Larutkan bumbu kare dengan air, sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, daun kare dan jahe hingga harum.
3. Masukkan ayam dan larutan bumbu kare. Aduk rata.
4. Tambahkan santan, masak sambil diaduk di atas api kecil hingga mendidih.
5. Masukkan asam, gula dan garam, masukkan kentang. Masak hingga kentang lunak. Sajikan.

Untuk 4-5 porsi

Lemon Grass Tea

Resep Bahan Lemon Grass Tea :

• 50 gram batang serai
• 2 liter air
• 50 ml air jeruk nipis
• 50 ml madu
• 170 ml simple syrup
• es batu, memarkan

Cara Membuat Lemon Grass Tea :

1. Cuci bersih serai, bakar di atas api hingga harum. Memarkan.
2. Panggang dalam oven panas suhu 130 derajad C selama 10 menit hingga layu. Angkat.
3. Rebus air dan serai hingga berwarna kecokelatan mirip teh. Angkat. Dinginkan. Saring.
4. Campur dengan air jeruk nipis, madu, dan simpke syrup hingga rata.
5. Sajikan bersama es batu.

Hotplate Kangkung Seafood

Resep Bahan Hot Plate Kangkung Seafood :

• kangkung cina 2 ikat, siangi, cuci bersih
• air kaldu ayam 50 ml
• cumi-cumi 75 gram, potong kotak dan kerat
• udang 75 gram, kupas, sisakan ekornya
• bakso ikan 3 buah, potong 2 bagian
• tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan 2 sendok makan air
• minyak goreng 1 sendok makan
• bawang putih goreng 1 sendok teh, cincang
• saus sambal bangkok secukupnya

Resep Bumbu Hot Plate Kangkung Seafood :

• bawang putih 2 siung, cincang
• saus tiram 1 sendok makan
• kecap asin 1 sendok makan
• garam secukupnya
• gula pasir 1/2 sendok teh

Cara Membuat Hot Plate Kangkung Seafood :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cumi, udang, bakso ikan dan bumbu lainnya.
3. Tuang air kaldu, didihkan.
4. Kentalkan dengan larutan maizena, didihkan. Angkat.
5. Letakkan kangkung di atas Hot Plate yang telah dipanaskan.
6. Tuang campuran cumi.
7. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng dan saus sambal bangkok.

Untuk 2 porsi

Char Kway Teow

Resep Bahan Char Kway Teow :

• kwetiaw basah 300 gram, cuci, tiriskan
• udang 150 gran, kupas, sisakan ekornya
• taoge 50 gram, siangi
• sawi daging 1 ikat, potong-potong
• air 50 ml
• minyak goreng 2 sendok makan

Resep Bumbu Char Kway Teow :

• cabai merah 2 buah, iris tipis
• bawang putih 3 siung, iris tipis
• kecap asin 1 sendok makan
• saus tiram 1/2 sendok makan
• merica bubuk 1/2 sendok teh

Cara Membuat Char Kway Teow :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan udang, aduk hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan sawi hijau dan taoge, aduk rata. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kwetiaw, bumbui kecap asin, saus tiram dan merica. Aduk rata. Masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

Untuk 2 porsi

Es Teler

Resep Bahan Es Teler :

• kolang-kaling manis 10 buah, potong-potong
• nangka iris 1 sendok makan
• alpukat kerok 3 sendok makan
• kelapa muda kerok 2 sendok makan
• sirup merah 3 sendok makan
• susu kental manis putih secukupnya
• es serut secukupnya

Cara Membuat Es Teler :

1. Siapkan gelas, masukkan kolang-kaling, nangka, alpukat dan kelapa muda.
2. Tuang sirup merah dan susu kental manis putih.
3. Sajikan bersama es serut.

Untuk 1 gelas

Kepiting Lada Hitam

Resep Bahan Kepiting Lada Hitam :

• kepiting 300 gram (1 ekor), cuci bersih, rebus, potong 2 bagian
• mentega 2 sendok makan
• bawang daun 1 batang, iris tipis serong
• minyak wijen 1 1/2 sendok teh
• air kaldu 100 ml

Resep Bumbu Kepiting Lada Hitam :

• bawang bombay 6 buah, potong panjang
• bawang putih 2 siung, cincang
• lada hitam kasar 3 sendok makan
• cabai merah 6 buah
• cabai merah keriting 3 buah, iris tipis serong
• gula pasir 1 sendok teh
• kikoman 1/4 sendok teh
• jahe 5 cm, potong korek api

Cara Membuat Kepiting Lada Hitam :

1. Panaskan mentega hingga leleh, tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kepiting, tumis sebentar.
3. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
4. Masukkan semua bumbu, aduk hingga air menyusut.
5. Tambahkan bawang daun, aduk rata.
6. Angkat dan sajikan.

Untuk 1 porsi

Kerupuk Uyel

Resep Bahan Kerupuk Uyel :

• tepung tapioka 1 kg
• tepung terigu 100 gram
• air 250 ml
• garam 40 gram
• bawang putih 20 gram
• gula pasir 20 gram
• penyedap rasa secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kerupuk Uyel :

1. Tumbuk dan goreng bawang putih. Dinginkan dan campur dengan garam, gula pasir dan penyedap rasa.
2. Tambahkan tepung tapioka dan terigu. Tuang air sambil diuleni hingga kalis. Tambah pewarna jika suka.
3. Cetak berbentuk bulat keriting (uyel-uyel) dengan cetakan berlubang kecil-kecil.
4. Kukus hingga matang, kurang lebih 15-25 menit.
5. Jemur hingga kering di bawah panas matahari.
6. Panaskan minyak, goreng hingga matang.
7. Angkat, tiriskan dan sajikan.

Kerupuk Udang

Resep Bahan Kerupuk Udang :

• tepung tapioka 1 kg
• udang 1 kg
• garam secukupnya
• bawang putih secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat Kerupuk Udang :

1. Buang kepala dan kupas kulit udang. Cuci bersih dan tumbuk hingga halus.
2. Campur udang dengan setengah bagian tepung tapioka hingga rata.
3. Haluskan bawang putih dan garam, campur dengan sisa tepung. Tuang sedikit air.
4. Campur adonan udang dan adonan bawang menjadi satu. Tambahkan penyedap rasa, aduk rata.
5. Tuang adonan dalam loyang panjang atau bungkus adonan dengan daun pisang bentuk bulat panjang. Kukus hingga matang selama kurang lebih 1-2 jam.
6. Iris tipis, jemur hingga kering.
7. Kerupuk udang siap digoreng.

Sate Ayam Blora

Resep Bahan Sate Ayam Blora :

• Ayam fillet 800 gram, potong dadu
• Air 1000 ml
• Daun alam 2 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Serai 2 batang, memarkan
• Garam ½ sendok teh
• Tusuk sate secukupnya

Resep Bumbu 1 Sate Ayam Blora, dihaluskan :

• Ketumbar 1 sendok teh
• Bawang putih 4 siung
• Garam 1 sendok teh

Resep Kuah Sate Ayam Blora :

• Minyak sayur 1 sendok makan
• Daun jeruk purut 2 lembar
• Serai 1 batang, ambil bagian yang putihnya, memarkan
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Santan 1000 ml
• Air asam jawa 2 sendok makan

Resep Bumbu 2 Sate Ayam Blora, dihaluskan :

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 3 butir
• Kemiri 2 butir
• Merica butiran ½ sendok teh
• Jinten sangrai ½ sendok teh
• Kunyit 1 cm
• Biji pala ¼ butir
• Garam 2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh

Resep Sambal Kacang :

• Kacang tanah 100 gram, sangrai, kupas, haluskan
• Air 200 ml
• Air jeruk limau 1 sendok teh
• Kecap manis 1 sendok makan

Resep Bumbu 3 Sate Ayam Blora, dihaluskan :

• Cabe merah 1 buah
• Cabe rawit merah 5 buah
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 3 siung
• Garam 1 sendok teh
• Gula pasir ½ sendok makan

Pelengkap Sate Ayam Blora :

1. Getuk singkong 100 gram, potong-potong, jemur, goreng hingga kering
2. Cabe rawit 10 buah, goreng, haluskan
3. Jeruk nipis 4 buah

Cara membuat Sate Ayam Blora :

1. Potong ayam bentuk dadu. Rebus ayam bersama daun salam, serai, lengkuas, dan garam hingga lunak.
2. Masak daging ayam bersama bumbu halus 1 hingga bumbu meresap dan kuahnya kental. Angkat.
3. Tusuk ayam hingga 4-5 potong. Bakar di atas api sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
4. Kuah: panasksan minyak, tumis bumbu halus 2, daun jeruk, serai, hingga harum dan matang. Angkat. Masukkan ke dalam santan, tambahkan air asam, masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Sambal: campur kacang halus, bersama bumbu halus 3, air, air jeruk dan kecap manis. Aduk rata.
6. Penyajian: sajikan sate di piring saji bersama nasi putih, dan taruh kuah dalam mangkuk saji, sajikan bersama pelengkapnya.